Продовольственное сырье, как объект хранения.

 получило широкое распространение. Этот способ имеет существенные преимущества перед бестарным методами: защищенность объекта от механических повреждений, возможность использования средств механизации при погрузочно-разгрузочных операциях, сокращение количества перегрузок продукции и повышения коэффициента использования транспорта и объема хранилищ; доступность объекта для контроля и складской обработки.

Недостатками этого способа хранения: высокая стоимость контейнеров; значительная их собственная масса; необходимость в средствах по-погрузки-разгрузки и специализированных хранилищах. Поскольку транспортные и другие складские операции с контейнерами возможны только с помощью электро-или автонавантажу-начив, хранилища должны конструктивно отвечать определенным требованиям (наличие пандусов, прочность пола, высота помещений, ширина дверей, сетка колонн и т.п.).

Разновидностью контейнеров является тара-оборудование — контейнеры с колещаткамы для перемещения. В таре-оборудовании не только хранится и транспортируется продукция, а ппставляеться в торговом зале торговых предприятий, работающих по методу самообслуживания.

 

 

 

 

Использованная литература:

1. П.П. Пивоваров, Д.Ю. Прасол. Теоретические основы технологии пищевых производств. Х.: ХГУПТ, 2003. — С.89.

2. Общая технология пищевых производств /Под ред. Ковалевской Л.П. -М.: Колос, 1993. -384с.

Posted in Теоретические основы технологий пищевых производств

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС