Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчоі сировини — №4

Стаття 11. Державне регулювання якості та безпеки

Харчових продуктів і продовольчої сировини

Державне регулювання якості та безпеки харчових продуктів і

Продовольчої сировини здійснюється Кабінетом Міністрів України,

Уповноваженими центральними органами виконавчої влади, їх органами

В Автономній Республіці Крим, областях і районах, містах Києві та

Севастополі шляхом:

Державного нормування показників якості та безпеки харчових

Продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів;

Державної реєстрації спеціальних харчових продуктів; ( Абзац

Третій частини першої статті 11 в редакції Закону N 191-IV

( 191-15 ) від 24.10.2002 )

Державної реєстрації нормативних документів на харчові

Продукти, продовольчу сировину і супутні матеріали;

Декларування відповідності харчових продуктів, продовольчої

Сировини та супутніх матеріалів; ( Частину першу статті 11

Доповнено абзацом п’ятим згідно із Законом N 191-IV ( 191-15 ) від

24.10.2002 )

Сертифікації харчових продуктів, продовольчої сировини,

Супутніх матеріалів, запровадження систем контролю якості та

Безпеки виробництва цих продуктів, сировини, матеріалів; ( Абзац

Шостий частини першої статті 11 в редакції Закону N 191-IV

( 191-15 ) від 24.10.2002 )

Встановлення та додержання порядку ввезення в Україну

Харчових продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів;

Здійснення контролю за додержанням порядку ввезення харчових

Продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів.

Складовими державного регулювання якості та безпеки харчових

Продуктів і продовольчої сировини під час їх розроблення,

Виробництва, надходження на територію України в режимі імпорту,

Зберігання, транспортування, реалізації, використання, утилізації

Або знищення є державний нагляд і контроль, що здійснюються

Спеціально уповноваженими центральними органами виконавчої влади

Та їх органами на місцях у межах їх компетенції, визначеної

Законом. ( Частина друга статті 11 в редакції Закону N 191-IV

( 191-15 ) від 24.10.2002 )

Стаття 12. Державне нормування показників якості та

Безпеки харчових продуктів, продовольчої

Сировини і супутніх матеріалів

Державне нормування показників якості харчових продуктів,

Продовольчої сировини і супутніх матеріалів проводиться шляхом

Встановлення норм цих показників у нормативно-правових актах,

Стандартах та інших нормативних документах на продукцію.

Державне нормування показників безпеки харчових продуктів,

Продовольчої сировини і супутніх матеріалів здійснює центральний

Орган виконавчої влади в галузі охорони здоров’я шляхом

Затвердження санітарних норм або розроблення технічних регламентів

На продовольчу продукцію.

Методики вимірювань показників безпеки харчових продуктів,

Продовольчої сировини та супутніх матеріалів, а також засоби

Випробувань і вимірювальна техніка повинні бути атестовані в

Установленому законодавством порядку.

( Стаття 12 в редакції Закону N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )

Стаття 13. Державна реєстрація харчових продуктів,

Продовольчої сировини та супутніх матеріалів

Державна реєстрація харчових продуктів, продовольчої

Сировини та супутніх матеріалів здійснюється шляхом ведення

Державного реєстру спеціальних харчових продуктів та реєстру

Висновків державної санітарно-епідеміологічної експертизи на

Продовольчу продукцію.

Державній реєстрації підлягають усі спеціальні та нові

Харчові продукти.

Виробник або постачальник зобов’язаний отримати висновок

Державної санітарно-епідеміологічної експертизи до введення в обіг

Харчового продукту, продовольчої сировини та супутніх матеріалів.

Порядок здійснення державної реєстрації спеціальних харчових

Продуктів, ведення реєстру висновків державної

Санітарно-епідеміологічної експертизи та надання наявної в

Державному реєстрі спеціальних харчових продуктів та реєстрі

Висновків державної санітарно-епідеміологічної експертизи

Інформації, а також оплати витрат на проведення зазначених робіт і

Надання послуг установлюються Кабінетом Міністрів України.

( Стаття 13 в редакції Закону N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )

Стаття 14. Державна реєстрація нормативних документів на

Харчові продукти, продовольчу сировину і супутні

Матеріали

Виробництво харчових продуктів, продовольчої сировини і

Супутніх матеріалів в Україні проводиться відповідно до вимог

Нормативних документів на ці продукти, сировину і матеріали, які

Погоджені, затверджені і зареєстровані у встановленому порядку

Центральним органом виконавчої влади у сфері технічного

Регулювання та споживчої політики.

Порядок державної реєстрації нормативних документів на

Виробництво харчових продуктів, продовольчої сировини і супутніх

Матеріалів установлюється центральним органом виконавчої влади у

Сфері технічного регулювання та споживчої політики, який

Забезпечує систематичну публікацію в засобах масової інформації

Реєстрів зареєстрованих в Україні нормативних документів.

Забороняється використання та державна реєстрація нормативних

Документів на харчові продукти, продовольчу сировину і супутні

Матеріали без установлення в них показників безпеки.

Для державної реєстрації нормативних документів виробник

Харчового продукту повинен мати технологічну інструкцію або інший

Документ з описом технологічного процесу виготовлення, а також

Перелік продовольчої сировини, речовин і супутніх матеріалів, що

Застосовуються в процесі виготовлення, із зазначенням даних про

Норми їх вмісту в кінцевому харчовому продукті. Рецептура є

Власністю виробника.

Стаття 15. Підтвердження відповідності (декларування

Відповідності та сертифікація) харчових

Продуктів, продовольчої сировини, супутніх

Матеріалів та сертифікація систем якості

Харчові продукти, продовольча сировина, супутні матеріали,

Технологічне обладнання для їх виробництва підлягають

Підтвердженню відповідності шляхом декларування відповідності або

Сертифікації, а системи якості їх виробництва — сертифікації в

Порядку, встановленому законом.

У разі сертифікації харчові продукти, продовольча сировина і

Супутні матеріали підлягають випробуванню на відповідність

Обов’язковим вимогам нормативних документів та нормативно-правових

Актів у випробувальних лабораторіях, акредитованих у встановленому

Законодавством порядку.

Підтвердження відповідності (декларування відповідності та

Сертифікація) харчових продуктів, продовольчої сировини і супутніх

Матеріалів та сертифікація систем якості здійснюються за

Обов’язковими показниками якості та безпеки, встановленими

Нормативними документами та нормативно-правовими актами.

( Стаття 15 в редакції Закону N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )

Стаття 16. Порядок ввезення в Україну харчових продуктів,

Продовольчої сировини і супутніх матеріалів

Харчові продукти, продовольча сировина і супутні матеріали

Ввозяться в Україну за умови виконання постачальником правил їх

Реєстрації та підтвердження відповідності (або сертифікації).

Порядок ввезення в Україну харчових продуктів, продовольчої

Сировини і супутніх матеріалів встановлює Кабінет Міністрів

України.

Харчові продукти, продовольча сировина та супутні матеріали,

Що ввозяться в Україну, повинні відповідати вимогам безпеки для

Здоров’я, життя і майна людей, тварин та довкілля, встановленим

Законодавством України.

До продовольчої продукції, що ввозиться на територію України,

Застосовуються вимоги щодо процедур контролю, експертиз, надання

Дозволів, встановлення санітарно-епідеміологічних нормативів,

Регламентів аналогічно тим вимогам, що застосовуються до

Відповідної продукції, виробленої в Україні.

Продовольча продукція, що ввозиться в Україну і перебуває під

Митним контролем, повинна бути вивезена за межі України, якщо було

Відмовлено у документальному підтвердженні її якості та безпеки.

( Стаття 16 в редакції Закону N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )

Стаття 17. Контроль за додержанням порядку ввезення харчових

Продуктів, продовольчої сировини і супутніх

Матеріалів в Україну

Контроль за додержанням порядку ввезення харчових продуктів,

Продовольчої сировини і супутніх матеріалів на митну територію

України здійснюється митною службою.

Митне оформлення для вільного використання на території

України імпортних харчових продуктів, продовольчої сировини і

Супутніх матеріалів, зазначених у статті 5 цього Закону,

Дозволяється за наявності відповідно:

Сертифіката відповідності або свідоцтва про визнання

Відповідності;

Висновку державної санітарно-епідеміологічної експертизи, або

Свідоцтва про державну реєстрацію спеціального харчового продукту,

Або гігієнічного сертифіката на плодоовочеву продукцію;

Ветеринарного свідоцтва на сировину та харчові продукти

Тваринного походження;

Карантинного дозволу на харчові продукти і сировину

Рослинного походження;

Маркування харчових продуктів і продовольчої сировини згідно

З законодавством України.

( Частина друга статті 17 в редакції Закону N 191-IV ( 191-15 )

Від 24.10.2002 )

( Частина третя статті 17 втратила чинність на підставі

Закону N 2681-III ( 2681-14 ) від 13.09.2001 )

Стаття 18. Органи, які здійснюють державний контроль і нагляд

За якістю та безпекою харчових продуктів і

Продовольчої сировини

Державний контроль і нагляд за якістю та безпекою харчових

Продуктів і продовольчої сировини під час їх виробництва,

Зберігання, транспортування, реалізації, використання, утилізації

Чи знищення здійснюють спеціально уповноважені центральні органи

Виконавчої влади у галузі охорони здоров’я, захисту прав

Споживачів, стандартизації, метрології та сертифікації,

Ветеринарної медицини, карантину рослин, їхні органи в Автономній

Республіці Крим, областях, районах, містах Києві та Севастополі у

Межах їх компетенції.

( Стаття 18 із змінами, внесеними згідно із Законом N 191-IV

( 191-15 ) від 24.10.2002 )

Р о з д і л IV

ПРАВА, ОБОВ’ЯЗКИ ТА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ВИРОБНИКІВ,

ПРОДАВЦІВ (ПОСТАЧАЛЬНИКІВ) ЩОДО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ

ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

І ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИРОВИНИ

Стаття 19. Права виробників, продавців (постачальників) щодо

Забезпечення якості та безпеки харчових

Продуктів і продовольчої сировини

Суб’єкти підприємницької діяльності — фізичні та юридичні

Особи усіх форм власності, які займаються розробленням,

Виробництвом, зберіганням, транспортуванням, ввезенням в Україну,

Використанням, а також реалізацією харчових продуктів і

Продовольчої сировини, мають право:

Одержувати в установлений термін необхідну, доступну та

Достовірну інформацію від відповідних органів виконавчої влади про

Можливість реалізації, використання і споживання харчових

Продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів в Україні;

Звертатися за захистом своїх прав до суду.

Стаття 20. Обов’язки виробників, продавців (постачальників)

Суб’єкти підприємницької діяльності — фізичні та юридичні

Особи усіх форм власності, які займаються розробленням,

Виробництвом, транспортуванням, зберіганням, ввезенням, а також

Реалізацією, використанням, утилізацією або знищенням харчових

Продуктів і продовольчої сировини, зобов’язані:

Здійснювати заходи щодо поетапного впровадження на

Підприємствах харчової промисловості міжнародної системи

Забезпечення безпеки харчових продуктів HACCP (Hazard Analysis and

Critical Control Point) у порядку та строки, визначені

Законодавством України для окремих видів харчових продуктів;

( Частину першу статті 20 доповнено абзацом другим згідно із

Законом N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )

Дотримуватися процедур підтвердження відповідності та

Складати декларацію про відповідність продовольчої продукції, на

Яку встановлено технічні регламенти; ( Частину першу статті 20

Доповнено абзацом третім згідно із Законом N 191-IV ( 191-15 ) від

24.10.2002 )

Мати спеціальну освіту (підготовку);

Виробляти, ввозити в Україну, реалізовувати та

Використовувати харчові продукти, продовольчу сировину і супутні

Матеріали, які відповідають вимогам цього Закону та діючих в

Україні нормативних документів щодо цих продуктів, сировини і

Матеріалів;

Реалізовувати та використовувати харчові продукти,

Продовольчу сировину і супутні матеріали лише за наявності

Документального підтвердження їхньої якості та безпеки. Виробник

(продавець) харчових продуктів та продовольчої сировини

Зобов’язаний постійно перевіряти їхню якість та вживати заходів

Tagged with: , , , , ,
Posted in Управління якістю продукціі ресторанного господарства

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС