Пример выполнения контрольной работы.

социологический и др.) применяют дифференцированный, комплексный и смешанный методы.

1. Дифференциальный — по единичным показателям — соотношение фактических представительных с базовыми.

Ф 1   -; Ф 2    — устанавливают, какие показатели достигли уровня требований.

Ф 1 -при определении относительного уровня стандартных показателей (вкус, запах).

Ф 2 — при определении вредных соединений.

На основе определений принимают решения. Если хотя бы один показатель <1м / с; какая-то часть показателей> 1, а часть <1, применяют комплексный или смешанный методы.

2. Комплексный метод — применяют для получения обобщенного определяющего показателя, который может быть выражен главнымрешающим показателем , отражающим главное назначение продукта (ценностью) или средним взвешенным значениям показателей, илиинтегральным (учитывающий все показатели требуя экономический эффект, цену).

3. Смешанный метод — предусматривает применение дифференцированного и комплексного с учетом одиночных и комплексных показателей качества.

3. Для определения количества углекислого натрия проводим такие расчеты

В 100мл раствора содержится 20 мл углекислого натрия, а в 3000мл раствора содержится Х мл углекислого натрия.

Х=3000 х 20/100 =600мл

Таким образом, чтобы приготовить 3000мл раствора необходимо взять 600мл углекислого натрия и 2400мл воды дистильованои./3000-600 = 2400 /.

Анализ контрольной работы

Контрольная работа выполнена в полном объеме. На все вопросы даны конкретные правильные ответы. Расчет концентрации раствора также сделано верно ..


Posted in Методы контроля пищевых производств
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet