Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №3

Мийна машина для миття та механічної зачистки туш свиней перед шпаренням та видаленням вологи 3 поверхні перед обпалюванням

К7-ФМГ

Складається з двох зварних каркасів з трьома горизонтальними барабанами всередині правого каркаса із резиновими билами. Частота обертання барабанів, с»‘ — 2,5; технічне використання води м’/год. — 10

240 гол./год. при швидкості конвеєра 0,04 м/хв. і відстанню між тушами 0,6 м

2200 х 1860 Х3400

7

1250

41

Стіл для прийому туш перед шпарильним чаном

ФПС

Призначений для прийому свинячих туш зі шляху знекровлювання і завантаження їх вручну в колиски конвеєра шпарильного чана

2290×1080 х ІбООн-1960

294

42

Апарат для опускання свинячих туш у шпарильний чан

АОТ

Використовується для зняття свинячих туш із трубчастого підвісного шляху й опускання їх у неконвеєризований шпарильний чан. Максимально допустима маса туші 200 кг

200 гол./год.

900 х 1700х 3440

А 42-6 1,7

3 електро­двигуном 675

43

Установка для шпаріння та зняття щетини зі свинячих туш

К7-ФЦУ/1-8

Витрати води при температурі 62-^65 °С -0,39 м1; витрати пари — 60 кг/год.; рекомендована тривалість шпаріння, хв. — 5-ИО

ЗО гол./зм.

3080 х 1060 ХІ500

4

800

НІ

Додаток 2 (продовження.

1

2

3

4

5

6

7

8

44

Чани шпарильні для повної чи часткової шпарки свиня­чих туш перед обробкою їх на скрсбмашині:

44.1

А) конвеєризований

ФІШ

Застосовується на м’ясокомбінатах вели­кої потужності. Геометрична ємність -14,3 м Температура води при шпарінні 62-65° С. Тривалість шпарки 3—4 хв.

100 гол./год.

7610 х 3720 х 145

Приводу АТ 2-31-6 1,5 Насо­са АОЛ2-2 1-2 1,7

Без

Води 4697

44.2

Б) нсконвсєризований

Застосовується на м’ясокомбінатах сере­дньої і малої потужності. Ємність 4100 л. Температура води 65 °С.

100 гол./год.

3740 х 1850х 900

865

44.3

В) конвеєризований з колис­ками

К7-ФШ-2-К

Використовується для повної і часткової шпарки свинячих туш. При повній шпар­ці туші фіксують у колисках за допомо­гою перекидних ланцюгів. Температура води 62-65°С. Швидкість переміщення колисок з тушами: мінімальна — 0,85 м/хв.; максимальна —1,13 м/хв.

100 гол./год.

7670 X 2720 х 1640

4320

45

Скрсбмаппши:

45.1

А) горизонтально-попсречна

ФУ Щ — 100

Періодичної дії. Входить у лінію для обробки свиней без зняття шкіри чи зі зняттям крупону

100 гол./год.

2860 х 1760х 2480

5,5

2470

45.2

Б) горизонтально-поздовжня

Безупинної дії. У залежності від способу переміщення туш уздовж можуть бути шнековими, барабанними і спірально-скребковими. Машина подібного типу установлена на Ленінградському м’ясо­комбінаті

До 400 гол./год.

45.3

В) вертикальна (Данія, ФРН)

Безупинної дії. Установлена на Москов­ському м’ясокомбінаті. 3 використанням такої машини відпадає необхідність зняття й опускання туш з підвісного шляху

250-600 гол./год.

Довжина камери залежить від швидкості руху і тривалості очи­щення щетини

Додаток 2 (продовження)

45.4

Г) горизонтально-попсрсчна

К7-ФУ2-Щ

Періодичної дії. Працює синхронно зі шпарильним чаном, обладнаним — колис­ковим конвеєром. Використовується при повній і частковій шпарці свинячих туш. Можна обробляти свинячі туші масою до 190кг

100 гол./год.

2760 х 1900 Х2100

Потужність приводу 5,5

2260

46

Скребмашина для видалення щетини з повністю або част­ково прошпарених свинячих туш

В2-ФСИ-600

Частота обертання вала, с-1 (об/хв.)-1,75(150); Витрати: електроенергії, кВт-год. -4,6; води, м3/год. — 2; природного газу (тиском 0,025 МПа), м’/год. -40

60 туш/год.

3150×2500 Х2455

7

2600

47

Скрсбмашина для видалення щетини з повністю або част­ково прошпарених свинячих туш

В2-ФСИ-120

Частота обертання вала, с-1 (об./хв.) -1,75(150); Витрати: електроенергії, кВт-год. — 4,7; води, м’/год. — 3; Тривалість циклу обробки туш — ЗО с; температура води, °С — 30-45

1 20 туш/год.

3150×2500 Х2455

7

2500

48

Стіл для дошкрібання свиня­чих туш

ФДС

Поверхня столу з нержавіючої сталі 3,6 м2. Має огородження для запобігання падіння туш

2550×2140 Х900

169

49

Машина для дошкрібання свинячих туш

Фірми «Герструб» (Данія)

Свиняча туша транспортується в машину конвеєром строго у визначеному поло­женні

150 гол./год.

Основної передачі 4; головних щіток — 2,5

50

Елеватор для підйому свинячих туш на стрічковий шлях

ЕР-1,85

Роликовий. Випускається в правому виконанні. Висота підйому туш 1850 мм

До 925 гол./год.

4165 х 387 х 2400

АТ 2-2 1-4 1,1

380

51

Елеватор призначений для під­німання свинячих туш зі стола ручної доочистки на стрічковий шлях, ведучий до обпалочної печі, а також для піднімання туш на естакади на стрічковий шлях подачі в холодильник

Г6-ФЗР

Швидкість ланцюга, м/с — 0,36; число ведучих упорів — 7; кут підйому, … ° — 35; висота підйому, мм — 1850; частота обер­тання тихохідного вала, с-1 (об./хв.)-0,6 (36)

19 туш/хв. вантажо­підйомність 300. ..450кг

3550 х 780 х 2560

2,2

476

52

Обпалочна піч

ФОЖ

Складається з опорної рами, рухливих напівциліндрів, футерованих усередині шамотною цеглою, що переміщаються на роликах опорної рами

200 гол./год.

2550×2150 Н — залежить від висоти будинку

Без футс-ровки 2360

53

Установка для обпалювання свинячих туш

К7-ФОЕ

Безупинної дії, використовується в конвеєрній лінії первинної обробки свиней. Являє собою піч тунельного типу, по осі якої розташований шлях підвісного конвеєра. Максимальна тривалість обпалювання 45 с

240 гол./год. При V конвеєра 2,8 м/хв.

3310 Х3215 Х4000

1676

54

Машина для очистки свинячих туш

В2-ФЗМ

Транспортування туш в процесі очистки повинно здійснюватись цеховим підвісним конвеєром з пальцем знизу. Крок товкачів повинен бути не менше 900 мм. На один товкач припадає не більше однієї туші.

120 гол./год.

4500 х 2620 Х3005

2,2

3800

55

Пристрій душуючий для обробки свинячих туш з мстою розм’якшення згорілого шару епідермісу

В2-ФКУ/6

Тривалість зрошування 1 5… 90 с; витрати води (при тиску 0,1 … 0,2 МПа і температурі 25… 40° С), М3/год. — 3,5

100 гол./год.

1428 х 12445 х2995

0,1

370

56

Конвеєрний стіл для прийому й інспекції нутрощів

К7-ФНІ-Б — Б1 — Б2 — БЗ — Б4

Конвеєрний стіл має сталеву стрічку товщиною 3 мм. Робоча поверхня лінії рухається синхронно з підвісним конвеєром. Холоста поверхня спирається на иідтримувальні ролики. Стіл має стерилізатор для стрічки (стіл служить для інспекції нутрощів баранів і свиней)

Б 1-500 гол./год. Б2-1000 гол./год. БЗ-1500 гол./год. Б4-2000 гол./год.

6700 х 930 х 1100 9700 х 930 х 1 100 12785×930 х 1100 15785×930 х 1100

АК-60-4 7,0 » » »

1795 2275

57

Агрегат для перевірки свиней на трихінельоз

ФП-1Т

Дозволяє механізувати процес трихінслоскопії, може бути встановлений прямо в цеху. Має верхній і нижній транспортери для переміщення проб, кабіну і обладнання з оптичним пристроєм (трихінслоскоп)

200 проб на год.

5900 X 2000 Х2800

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet