Основне технологічне обладнання для первинноі переробки худоби — №2

29

Щітка для промивання туш при зачищенні

Являє собою щетинний чи капроновий набір, прикріплений до увігнутої пласти­нки, з’єднаної зі шлангом, що подає воду. Вода попадає на тушу з боку ворсу щітки

З0

Щит від розбризкування при мокрому зачищенні туш

Встановлюють у зоні мокрого зачищення туш. Являє собою зварену раму з кутової сталі 50 х 50 х 5 мм, обшитої нержавію­чою сталлю товщиною 1 ,5 мм

Однієї секції 1 = 1200мм Н = 2950мм

81

Свині

31`

Душовий пристрій для миття свиней

ФМП

Складається — зі змішувача з підведенням холодної і гарячої води. У душовому приміщенні підлоги мають ухил для видалення води. Кількість висхідних душів-форсунок — 1 6, низхідних — 1 6

4000 х 3000 Х2000

147

32

Конвеєри для подачі свиней на електрооглушення:

32.1

А) Фіксуючий

ФКПФ

Має дві нескінченні пластинчасті стрічки, що рухаються (конвеєр), розташовані під кутом 50° одна до одної. Конвеєр не має дна, тому тварина зависає між стрічками, що створює сприятливі умови для електрооглушення. Швидкість руху ланцюга конвеєра 6м/ хв.

1 00 гол./год.

8037×2535 Х2535

АОЛ-51-6 2,8

32.2

Б) Пластинчастий

ФКПФ

Складається з каркаса, на якому змонтовані пластинчастий транспортер, площадка для робітника і направляючі бортові похилі стінки. Швидкість руху ланцюга конвеєра — 7 м/хв. Робоча ширина полотна — 500 мм

100-150 гол./год.

7740 х 1740 х 1840

АОЛ-51-6 2,8

33

Установка для електрооглушення свиней

ФЗОС

Складається зі станції керування, високочастотного агрегата і двох вилок для оглушення свиней. Частота струму, Гц: споживання — 50; оглушення -2200-2400. Тривалість оглушення 8—12 с (до 15с).

При роботі одним стеком -120+130 ГОЛ./ГОД., двома -200 гол./год.

3791

34

Бокси для оглушення АБ-50М Г6-ФБА

Див. устаткування для ВРХ. Напруга 70 -100 В. Використовують на м’ясокомбінатах малої потужності

35

Установка для анестезування свиней вуглекислим газом

Тип «Овальний тунель» (Данія)

Установка безупинної дії. Обладнана на ряді м’ясокомбінатів, укомплектованих імпортним устаткуванням. Концентрація СО2 у камері 70%. Максимальна жива вага свиней — 125 кг

До 240 гол./год.

36

Ланцюговий елеватор для підйому свиней чи дрібної рогатої худоби на шлях знекровлювання

ЦЗ-2М

Випускається 3-х типів у залежності від висоти підйому, а також у правому чи лівому виконанні: І-П; І-Л — висота підйому 3900 мм ІІ-П; І1-Л — висота підйому — 3575 мм ІІІ-П; Ш-Л — висота підйому — 3245 мм

До 400 гол./год.

3600×410 Х370

АТ 2-2 1-4 1,1

3 електро­двигуном 336

37

Теж

Фірми «Чіпка» (Польща)

Являє собою каркас зварної конструкції, до якого закріплений рейковий шлях з подовжнім пазом. Упор служить для просування гака пут з підвішеною до нього за задню ногу твариною

438 гол./год.

Довжина елеватора в горизонталь­ній проекції -4114х 4265 х 1410

1,7

670

38

Теж

Г6-ФЗЦ

На відміну від ЦЗ-2М має більш жорстку форму, що виключає її деформацію при підйомі туш на підвісний шлях

440 гол./год.

3250 х 745 х 4390

Мотор-редуктор ЛЩ2С-100-36

396

39

Мийна машина для туш свиней у шкурі після знекровлювання і при мокрому зачищенні

К7-ФМГ

Складається з двох похилих валів із щітками. Вали обертаються назустріч один одному

100 гол./год. При V конвеєра 1 ,5 м/хв до 1 50 гол./год.

4780 х 2620 Х3810

АТ 2-22-4 Загальна потужність 5,5 х 2 = 1 1

2861

40

Мийна машина для миття та механічної зачистки туш свиней перед шпаренням та видаленням вологи 3 поверхні перед обпалюванням

К7-ФМГ

Складається з двох зварних каркасів з трьома горизонтальними барабанами всередині правого каркаса із резиновими билами. Частота обертання барабанів, с — 2,5; технічне використання води м3год. – 10

240 гол./год. при швидкості конвеєра 0,04 м/хв. і відстанню між тушами 0,6 м

2200 х 1860 Х3400

7

1250

41

Стіл для прийому туш перед шпарильним чаном

ФПС

Призначений для прийому свинячих туш зі шляху знекровлювання і завантаження їх вручну в колиски конвеєра парильного чана

2290×1080 х ІбООн-1960

294

42

Апарат для опускання свинячих туш у шпарильний чан

АОТ

Використовується для зняття свинячих туш із трубчастого підвісного шляху й опускання їх у неконвеєризований шпарильний чан. Максимально допустима маса туші 200 кг

200 гол./год.

900 х 1700х 3440

А 42-6 1,7

3 електро­двигуном 675

43

Установка для шпаріння та зняття щетини зі свинячих туш

К7-ФЦУ/1-8

Витрати води при температурі 62:65 °С -0,39 м3 витрати пари — 60 кг/год.; рекомендована тривалість шпаріння, хв. – 5:10

ЗО гол./зм.

3080 х 1060 ХІ500

4

800

44

Чани шпарильні для повної чи часткової шпарки свиня­чих туш перед обробкою їх на скрсбмашині:

44.1

А) конвеєризований

ФІШ

Застосовується на м’ясокомбінатах вели­кої потужності. Геометрична ємність -14,3 м3Температура води при шпарінні 62-65° С. Тривалість шпарки 3—4 хв.

100 гол./год.

7610 х 3720 х 145

Приводу АТ 2-31-6 1,5 Насо­са АОЛ2-2 1-2 1,7

Без

Води 4697

44.2

Б) не конвеэризований

Застосовується на м’ясокомбінатах сере­дньої і малої потужності. Ємність 4100 л. Температура води 65 °С.

100 гол./год.

3740 х 1850х 900

865

44.3

В) конвеєризований з колис­ками

К7-ФШ-2-К

Використовується для повної і часткової шпарки свинячих туш. При повній шпар­ці туші фіксують у колисках за допомо­гою перекидних ланцюгів. Температура води 62-65°С. Швидкість переміщення колисок з тушами: мінімальна — 0,85 м/хв.; максимальна —1,13 м/хв.

100 гол./год.

7670 X 2720 х 1640

4320

45

Скрсбмаппши:

45.1

А) горизонтально-попсречна

ФУ Щ — 100

Періодичної дії. Входить у лінію для обробки свиней без зняття шкіри чи зі зняттям крупону

100 гол./год.

2860 х 1760х 2480

5,5

2470

45.2

Б) горизонтально-поздовжня

Безупинної дії. У залежності від способу переміщення туш уздовж можуть бути шнековими, барабанними і спірально-скребковими. Машина подібного типу установлена на Ленінградському м’ясо­комбінаті

До 400 гол./год.

45.3

В) вертикальна (Данія, ФРН)

Безупинної дії. Установлена на Москов­ському м’ясокомбінаті. 3 використанням такої машини відпадає необхідність зняття й опускання туш з підвісного шляху

250-600 гол./год.

Довжина камери залежить від швидкості руху і тривалості очи­щення щетини

Додаток 2 (продовження^

І

2

3

4

5

6

7

8

;/

Теж

Фірми «Чіпка» (Польща)

Являє собою каркас зварної конструкції, до якого закріплений рейковий шлях з подовжнім пазом. Упор служить для просування гака пут з підвішеною до нього за задню ногу твариною

438 гол./год.

Довжина елеватора в горизонталь­ній проекції -4114х 4265 х 1410

1,7

670

38

Теж

Г6-ФЗЦ

На відміну від ЦЗ-2М має більш жорстку форму, що виключає її деформацію при підйомі туш на підвісний шлях

440 гол./год.

3250 х 745 х 4390

Мотор-редуктор ЛЩ2С-100-36

396

!9

Мийна машина для туш свиней у шкурі після знекровлювання і при мокрому зачищенні

К7-ФМГ

Складається з двох похилих валів із щітками. Вали обертаються назустріч один одному

100 гол./год. При V конвеєра 1 ,5 м/хв до 1 50 гол./год.

4780 х 2620 Х3810

АТ 2-22-4 Загальна потужність 5,5 х 2 = 1 1

2861

40

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet