Методы определения качества питьевой воды.

взбалтывают и, начиная с наиболее разбавленной пробы определяют запах. Предельную концентрацию характеризуют отношением объема смеси (200 мл) до объема анализируемой воды в смеси.

Прозрачность воды зависит от цвета и содержания взвесей и коллоидов органического и неорганического происхождения. Вода может быть прозрачной, опалесцирующая и мутной.

Прозрачность принято характеризовать высотой столба воды, через который можно прочитать шрифт с высотой букв 2 мм. Воду наливают в цилиндр на высоту 30 см. Цилиндр устанавливают на расстоянии 40 мм от шрифта. Затем, отливая небольшими порциями воду, находят такую ​​высоту столба, при которой возможно чтение шрифта.

Задача 2. Физико-химические показатели качества воды.

Цветность воды определяют на ФЕКи путем сравнения проб испытуемой жидкости с растворами, имитирующими цвет природной воды; выражается в градусах. Качественное определение азотной кислоты. Метод определения основан на взаимодействии азотной кислоты с салицилат натрия с образованием соединений нитросалициловои кислоты желтого цвета.

Присутствие нитрит-ионов в воде свидетельствует о ее загрязнения продуктами гниения или калом.

Ход анализа. В фарфоровую чашку отмеривают 10мол исследуемой воды, добавляют 1 мл 0,5% раствора салицилат натрия и помещают на кипящую водяную баню. После выпаривания и охлаждения сухого остатка в него добавляют 1 мл концентрированной серной кислоты.Содержимое перемешивают стеклянной палочкой и через 10 мин. к нему добавляют 5-10 мл дистиллированной воды и 7 мл 10 н. раствора гидроксида натрия. При наличии нитрата-иона смесь окрашивается в желтый цвет.

Содержание взвешенных веществ определяется путем взвешивания отфильтрованного осадка воды.

Ход анализа. В бюксу помещают фильтр и высушивают до постоянной массы при 105-110 ° С. После взвешивания фильтр вставляют в воронку, увлажняют дистиллированной водой и пропускают через него 500 — 10000 мл анализируемой воды. Осадок взвешенных частиц вместе с фильтром переносят в бюксу и это высушивают при 105-110 ° С до постоянной массы.

Содержание взвешенных веществ х (в%) вычисляют по формуле

= Х (а, б) 1000 / V,

где а — масса бюксы с фильтром и взвешенными веществами, м; Ь — масса бюксы с фильтром м; V — объем профильтрованной воды, взятый для определения, мл.

При изучении

Posted in Методы контроля пищевых производств
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet