Методы контроля качества на производстве

качества мяса, мясо и пище производств, М.: Пищевая промышленность, 1991, стр. 213-216.

2. Систематические погрешности и их отрицательное значение . На результаты исследования качества влияет не только правильность и тщательность отбора проб, а добросовестное проведение анализов при установлении и измерении значения отдельных показателей качества продукции.

Для измерительных методов исследования отдельных качественных показателей важно, прежде всего, обеспечить сопоставимость результатов измерения на уровне требуемой их точности независимо от времени и места проведения измерений. Это требование обеспечивается однообразием измеряемых величин и мер, однообразием применяемых средств и условий измерения.

Методологическое и практическое руководство по обеспечению единообразия измерений в государстве осуществляется соответствующими государственными органами метрологической службы, центрами по метрологии и стандартизации, лабораториями государственного надзора за соблюдением и внедрением стандартов и состоянием измерительной техники.

Однообразие мер в государстве обеспечивается Международной системе единиц (СИ), которая на сегодня является самой совершенной и универсальной.

Система СИ имеет семь основных, две дополнительные и ряд производных единиц.

Основными единицами являются: длины — метр (м) массы — килограмм (кг) времени — секунда (с) силы электрического тока — ампер (А) термодинамической температуры — кельвин (К); силы света — кандела (кд); количество вещества — моль (моль) дополнительными: единица плоскости угла — радиан (рад) и телесного угла — стерадиан (ср).

Производные единицы характеризуют зависимость между физическими величинами или отражают некий физический или химический закон.

В производных единиц относится, например, единица площади (м 2 ), объем (м 3 ), скорости (м / с), сила — Ньютон (Н), плотность вещества — (кг / м 3 ), удельный теплоемкость (Дж / К), импульс силы (Н * с) и прочее.

Воспроизведение, хранения и передачи размеров основных, дополнительных и производных единиц производится с помощью эталонов и образцовых средств измерений. Эталон есть высшим элементом в передаче размеров и средством измерения, утвержденным в установленном порядке, который обеспечивает сохранение и воспроизводство физической величины. Именно он является средством передачи размера единицы (примерным способом), от которых он передается рабочим средствам измерений.

Posted in Методы контроля пищевых производств

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС