Метод указания к выполнению курсовой работы

  1. Урожай, 1986. – 160 с., ил.
  2. Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов. Справочник. – М.: Пищевая пром-сть, 1973. – 494 с.
  3. Цвеп Д. Сладкое печенье. — Л.: «Каменщик», 1987.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

Тематика курсовых проектов

по курсу «Общая технология пищевых производств»

для студентов специальности 6.091707

«Технология хранения, консервирования и переработки мяса»

Постановка задачи

Группа продукции

Объект исследования

1

2

3

Обоснование и анализ технологиипроизводства колбасных изделий Колбасы вареные Докторская, Столичная, Молочная (в / с),Диабетическая, говяжья, Любительская, Русская, Телячья, Московская (первый сорт)Детская, Сливочная, Баранья, Харьковская, Домашняя, Здоровье, Степная, (второй сорт)Субпродуктов, Варена новая, (третий сорт)
Колбасы вареные из мяса птицы и кролика Куриная чайная, Кроличья отдельная, индюшачий (высший сорт)Гусиная вареная, Птичья вареная, Хлеб мясной (первый сорт)
Сосиски Любительские, Молочные, Сливочные, (в / с)
Сардельки Свиные, Шпикачки,Субпродуктовые (в / с),
Полукопченые колбасы Прикарпатская, Дрогобычский, Донбасская жареная, Краковская, Талинским, Кировоградская (высший сорт)Буковинская, Одесская, Говяжья, Черкасская, украинского (первый сорт)Приднепровская, Баранья (второй сорт)
Варено-копченые колбасы Деликатесная, Московская, Сервелат (в / с)Любительская, Говяжья,
Posted in Общая технология пищевых производств

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС