Контрольні завдання

Варіант I

1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Ресторан).

2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Ресторан).

Варіант II

1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Кафе).

2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Кафе).

Варіант III

1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Бар).

2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Бар).

Варіант IV

1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Закусочна).

2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Закусочна).

Варіант V

1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Їдальня).

2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Їдальня).

Варіант VI

1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Весілля.

2. Описати організацію обслуговування бенкету-фуршету.

Варіант VII

1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Дня народження.

2. Описати організацію обслуговування бенкету-коктейлю.

Варіант VIII

1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення 8 Березня.

2. Описати організацію обслуговування бенкету-коктейлю-фуршету.

Варіант IX

1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Нового року.

2. Описати організацію обслуговування бенкету-чаю.

Варіант X

1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Дня Закоханих.

2. Описати організацію обслуговування поза рестораном.

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС