Контрольне завдання з срс модуль 1

Модуль1

Варіант І.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Транспортування, прийомка, утримання великої рогатої худоби

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Первинна переробка

Великої рогатої худоби

Література:

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с.

2. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Варіант ІІ.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Транспортування, прийомка, утримання дрібної рогатої худоби

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Первинна переробка

Дрібної рогатої худоби

Література:

Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Варіант ІІІ.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Транспортування, прийомка, утримання свиней

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Первинна переробка

Свиней

Література:

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с.

2. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Варіант ІV.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Транспортування, прийомка, утримання птиці

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Первинна переробка

Птиці

Література:

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с.

2. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Варіант V.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Транспортування, прийомка, утримання кролів

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки

Підконтрольні показники

(операції)

Періодичність

Місце проведення

Показники, які нормуються

Контролююча служба

1

2

3

4

5

6

Первинна переробка

Кролів

Література:

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с.

2. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технохімічний контроль

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС