Глосарій

ГЛОСАРІЙ

Розрахунок — 1) технічні обчислення показника; 2) Документ, складений на основі обчислення, розрахунку.

Схема — (від грецького schema — зовнішній вид, форма), 1) креслення, на якому умовними графічними позначеннями зображені пристрій, взаєморозташування й зв’язок частин чого-небудь. 2) Опис, виклад чого-небудь у загальних, головних рисах.

Асортименти (фр. assortiment) — перелік видів і різновидів продукції й товарів, що розрізняють за окремими показниками (ознакам). А. (номенклатура) підрозділяється на груповий і розгорнутий.

Завдання_на_проектування — перелік вимог, умов, цілей, завдань, поставлених замовником у письмовому виді, документально оформлених і виданих виконавцеві робіт проектно-дослідницького характеру.

Мясокомбинат — промислове підприємство по забою худоби й переробці м’яса й ін. продуктів на харчові й кормові продукти, технічні вироби, медичні препарати. Багато мясокомбінатів проводять

Розрахунок_сировини_МЖК – це визначення кількості голів всіх видів худоби, що переробляється в цеху, на підставі заданої продуктивності, норм виходу м’ясних туш

Проектування – процес створення проекту — прототипу, прообразу передбачуваного чи можливого об’єкта, стану.

Ритм_технологічного_потоку, це проміжок часу між тушами, що послідовно сходять з конвеєра.

Асортименти (фр. assortiment) — перелік видів і різновидів продукції й товарів, що розрізняють за окремими показниками (ознакам). А. (номенклатура) підрозділяється на груповий і розгорнутий.

Груповий_асортимент. — це перелік різних видів продукції виробничо-технологічного призначення й товарів народного споживання;

Розгорнутий асортимен — це складові продукції й товарів одного виду, що розрізняють по окремих ознаках — маркам, профілям, артикулу, моделі, фасону, росту, розміру, кольорам, малюнку, розфасовці, рецепту, упакуванню й ін.

Баланс_жилованого_мяса яловичини та свинини, передбачає необхідність враховувати м’ясо, яке надходить з виробництва солених виробів зі свинини чи яловичини та м’ясо, необхідне для виробництва напівфабрикатів, а також м’ясо «наявне» і «необхідне».

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологічний семінар

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС