Глосарій

Глосарій.

Арматура_молочна – крани, вентилі, клапани із нержавіючої сталі для тимчасового або повного відключення (включення) подачі продукту в обладнання і монтажу молокопроводів.

Бункер – механізм для накопичення готового продукту в фасовочних автоматах.

Вакуум_апарат – установка для випарювання частки води в молоці.

Вакуум_присоска— механізм подачі етикеток від загальної стопки повернення її на 180оі накладання на поверхню кришки.

Ванна_сироробна – полуциліндричний апарат для сквашування і заквашування.

Відділювач_сироватки – установка для відбілювання сироватки від сирного зерна і виготовлення сичужного сиру.

Ваги –прилад для кількісного обліку молока який проводиться з допомогою виміру маси.

Гомогенізатор — машина для подрібнення шариків в молоці.

Дататор – прилад для нанесення дати на фасовочній стрічці.

Дозатор – апарат для дозування сировини, установлений на фасовочних автоматах.

Ємкість (танк молочний) — – термоізольований сосуд для зберігання охолодженого молока.

Електродвигун – пристрій для перетворення електричної енергії в механічну.

ЗАкалочна_камера – камера для зберігання морозу при температурі -18оС.

Інжектор_(тепловий_насос) – використання механічної і термокомпресії вторинної пари дозволяє підняти її енергетичний потенціал (тиск, температура) на більш високий рівень і використати її як нагрівальну.

Конвеєр – стрічковий транспортер для транспортування пакетів з готовою продукцією до упаковки.

Матриця – механізм перенесення розвертки на формувальний стіл фасовочного автомату.

Молокопровід – трубопровід із нержавіючої сталі для приймання, подачі молока до ємностей та операційного перекачування.

Масло_утворювач – установка для одержання вершкового масла шляхом збивання або перетворення високожирних вершків.

Монорельс прикріплений до стелі направляючий шлях для транспортування засобів малої механізації.

Манометр – прилад для визначення тиску.

Механізм_підпресовки – устрій для підгинання торцевих і бокових стінок пакету.

Насос_відцентровиЙ – установка використовуюча відцентрову силу для транспортуваня рідких продуктів.

Охолоджувач_пластинчастий – одно або двохсекційний апарат для охолодження молока зустрічним потоком льодяної води.

Пресобладнання для пресування всіх видів сиру з метою ущільнення сирної маси, відведення частини сироватки і утворення замкнутої поверхні сиру.

Парафінер – установка для покриття рідким парафіном головки твердого сиру.

Пуансон — механізм опускання та проштовхування розгортки через матрицю для фасування коробки з продуктом.

ПНевмоапаратурА – крани, вентелі, клапани, які працюють за допомогою стисненого повітря.

Пластинчатий_пастеризатор – теплообмінник призначений для пастеризації молока і молочних продуктів за допомогою гарячої води.

Перевертач – механізм який перевертає пакет з готовим продуктом завернутою стороною вниз на конвеєр, з якою його вручну знімають і укладають в тару.

Приймальний_бункер – ємкість, встановлена на автоматах для накопичення продукту перед подачею його на дозатори для фасовки.

Редуктор – зубчата передача, поміщена в кожух з масляною ванною.

Регулюючий_сектор — механізм для подачі упаковочної стрічки до ножів, які відрізають розгортку визначеної довжини в автоматі для фасовки кисломолочних виробів.

Сепаратор_вершковідокремлювач – машина, використовуюча відцентрову силу для розділення молока на вершки і знежирене молоко.

Сепаратор_молокоочисник – машина, використовуюча відцентрову силу для очищення молока від механічних домішок в тонкому шарі.

Сиро_виготовлювач – установка періодичної дії виготовлення сирів переливним методом.

Солильні_басейни – басейн наповнений розчином повареної солі.

Станина частина машини на якій кріпляться всі основні і допоміжні устрої (транспортування, піднімання), необхідні для роботи обладнання.

Сушильна_установкА – агрегат для одержання сухих молочних продуктів.

Транспортуючий_устрій механізм відведення готової продукції з фасувальних автоматів.

Формовочний_апарат – установка для надання головці твердого сиру визначеної форми.

Фрізер установка для охолодження і насичення повітря суміші для виготовлення морозива.

ФАсовочний_автомат – машина для розфасовки молочного продукту в дрібну тару.

Фільтр – устрій для механічного очищення молока.

Формувальний_стіл – вузол автомату, який здійснює переривчасто – обертовий рух для отримання пакету, заповнення його продуктом і утворення готового пакету.

Шнековий_живильник – механізм для транспортування продукту на дозатори фасовочних автоатів.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet