Автоматизовані установки для миття потокових технологічних ліній організація процесу миття

Модуль 3.

Тема 3. Автоматизовані установки для миття потокових технологічних ліній. Організація процесу миття.

1.Огляд теми. При вивченні цієї теми студент повинен зосередити увагу на слідуючих питаннях теоретичного характеру, які висвітлені в базовому підручнику (1,2) та додаткових джерелах (3,4,5). При вивченні теми студент повинен вивчити призначення обладнання для миття і очищення молокопроводів, молочної апаратури, установок для безразборної мийки пластинчатих теплообмінників, вакуум-випарних установок, сушильних камер. Необхідно особливо звернути увагу на порядок мийки і пропарювання молочних цистерн (питання 1-6).

Студент також повинен вивчити основи монтажу технологічного обладнання (молочні насоси, сепаратори, пластинчасті теплообмінники) і основи ремонту (потоковий ремонт) по джерелам (5,6).

Питання по темі:

1. Установка для мийки мол цистерни.

2. Установка для мийки горизонтальних і вертикальних танків.

3. Мийка резервуарів – робочих органів технологічного обладнання.

4. Мийка сепараторів і пастеризаторів.

5. Безрозбірна мийка обладнання.

6. Мийка молокопроводів.

7. Стерилізатор молокопроводів і арматура.

8. Очищуючи речовини для сепараторів.

9. Загальні вимоги до монтажу молокопроводів.

10. Порядок випробувань і здача в експлуатацію молокопроводів і трубопроводів.

11. Порядок проведення монтажних робіт з технологічним обладнанням.

2. Типові задачі по темі

Студент по джерелам (2,3,4,5) повинен засвоїти методику розрахунку слідуючих задач:

Задача 1. Накреслити (аркуш А4) схему безразборної циркуляційної мийки трубопроводів і підключити до горизонтальних та вертикальних танків.

Задача 2. Описати порядок мийки пластинчастих пастеризаційно-охолоджувальних установок використовуючи інструкцію по експлуатації сепаратора-вершковідокремлювача Ж5-ОСН-С, підібрати речовини для очищення металевих деталей приводу, деталей барабану сепаратора, приймально-виводного устрою, гідросистеми, кілець для ущільнення.

3. Рекомендована література

1. Н. И. Томбаев «Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности», М.: Пищевая промышленность, 1972 – 574с

2. Ю. П. Золотин «Оборудование предприятий молочной промышленности» — М.: Агропромиздат, 1985 – 270с

3. С. А. Бредихин «технология и техника переработки молока» , М.: Колос 2001. – 397с.

4. Машины и аппараты пищевых производств». Книга 2. В. А. Панфилов. М.: Высшая школа, 2001. -1384с

5. В. Д. Сурков «Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности» — М.: Пищевая промышленность, 1970 – 548с

6. Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОС2Н-С. инструкция по эксплуатации ИЭ.

7. Г. О.Єресько «Технологічне обладнання молочних виробництв», Київ, «ІНКОС», 2007, с. 344.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологічне обладнання для молочноі промисловості

Перелік предметів:
  1. Інформаційні технологіі в галузі
  2. Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
  3. Історія української культури
  4. Бухоблік у ресторанному господарстві
  5. Діловодство
  6. Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
  7. Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
  8. Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
  9. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
  10. Основи наукових досліджень та технічноі творчості
  11. Основи охорони праці
  12. Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
  13. Політологія
  14. Технологічне обладнання для молочноі промисловості
  15. Технологічне обладнання для м’ясноі промисловості
  16. Технологічний семінар
  17. Технологія зберігання консервування та переробки молока
  18. Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
  19. Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
  20. Технохімічний контроль
  21. Технохімічний контроль
  22. Управління якістю продукціі ресторанного господарства
  23. Вища математика 3к.1с
  24. Вступ до фаху 4к.2с.
  25. Загальні технології харчових виробництв
  26. Загальна технологія харчових виробництв 4к.2с.
  27. Мікробіологія молока і молочних продуктів 3к.1с
  28. Математичні моделі в розрахунках на еом
  29. Методи контролю харчових виробництв
  30. Основи фізіології та гігієни харчування 3к.1с
  31. Отримання доброякісного молока 3к.1с
  32. Прикладна механіка
  33. Прикладна механіка 4к.2с.
  34. Теоретичні основи технології харчових виробництв
  35. Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса
  36. Фізика
  37. Харчові та дієтичні добавки
  38. Фізичне виховання 3к.1с

На русском

  1. Методы контроля пищевых производств
  2. Общая технология пищевых производств
  3. Теоретические основы технологий пищевых производств
  4. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
LiveInternet

Интернет реклама УБС